经过金属检测仪，查看是否有金属残留，再通过X光检测仪，看是否有金属以外的残留物，最后还要由工人逐包检查……在位于望城经开区的湖湘贡食品有限公司包装车间，记者看到，一颗鹌鹑蛋的外包环节，要经过3道“安检”方能完成。
作为湖南唯一具备出口资质的蛋制品生产加工企业，湖湘贡“鹌鹑蛋”类食品产销量居全国第一。湖湘贡总经理向武说，食品企业食品安全是底线，为保障源头安全，公司严格制定了鹌鹑养殖标准，并对养殖基地实施封闭式管理，确保原材料不出问题。
保障食品安全，企业的主体责任意识非常重要，如何创新制度落实企业主体责任，从根本上营造健康生态？长沙全面推行食品生产经营良好行为规范，开展“落实企业主体责任年”行动，推动企业不断健全落实食品安全自查、从业人员管理、信息追溯、不合格食品召回等制度，诚信兴业，以实际行动支持创建国家食品安全示范城市工作。
（来源：红网）
